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三江非遗

今天下午，2023年“茶和天下侗味三江”特色美食大赛精彩上演

2023-6-21 10:06 发布者: sjwhg 评论 0 查看 488

关于举办2023年“茶和天下侗味三江”特色美食大赛的通知为了推进三江茶产业链的延伸和促进三江特色饮食文化的发展，同时提升三江特色美食的美誉度和影响力，经研究，三江侗族自治县文化体育广电和旅游局决定围绕“文 ...

关于举办2023年“茶和天下侗味三江”

特色美食大赛的通知

为了推进三江茶产业链的延伸和促进三江特色饮食文化的发展，同时提升三江特色美食的美誉度和影响力，经研究，三江侗族自治县文化体育广电和旅游局决定围绕“文化和自然遗产日”和“端午节”两个节日主题，举办2023年“茶和天下侗味三江”特色美食大赛，具体内容如下：

一、大赛主题

以“三江茶叶与侗族元素共铸‘文化和自然遗产日’和‘端午节’美味佳肴”为主题，旨在挖掘和宣传三江茶和侗族特色文化。参赛者可以结合三江茶叶和三江侗族元素，创作具有文化特色的美食佳肴，向人们展示三江茶和侗文化的独特魅力。

二、组织机构

主办单位：三江侗族自治县文化体育广电和旅游局

承办单位：三江侗族自治县文化馆

协办单位：中国农业银行三江县支行

三江侗族自治县茶叶协会

三江侗乡国宾馆

三、比赛内容

1.比赛项设菜肴和小吃(点心、饮品)两类。

2.参赛的美食作品均要求原料内包含三江茶叶元素。

四、评判标准

按照好颜值、好菜名、好故事、好味道、好健康、好情境(“六个好”)的要求进行评选。

1.好颜值：参赛作品的器皿、餐具、盛器等应具有三江特色和文化元素，尽量使用环保、健康的材料，并与菜品、小吃的颜色、味道相搭配，突出地方特色，给人视觉和味觉上的双重享受，展现美食的“内外兼修”之美。

2.好菜名：参赛作品的菜名要简单明了，与所用的材料、烹调方法、口感等有直接联系，能够准确体现作品特点和风味，同时创新性强，与“茶和天下，侗味三江”主题贴合，让参赛作品更具独特性和文化内涵。

3.好故事：参赛作品的故事可以依据三江侗族民俗传说、趣闻轶事、美好祝愿等内容，充分展现侗族文化特色和不同区域的鲜明风情，增加菜品的文化厚度和附加价值，让人在品尝美食的同时感受到侗族传统文化的温情和独特魅力。

4.好味道：参赛作品的味道是关键要素，应该既健康营养，又具备独特的侗族风味和口感，主要体现在菜品、小吃(含点心、饮品)所选用的食材、配料、烹调方式等方面，应该充分考虑三江的生态环境和资源，杜绝使用国家明令禁止的食材原料和食品添加剂。

5.好健康：参赛作品的食材选用应健康、环保，烹调方式应符合现代健康的生活方式，各种营养成分在数量、种类等方面要得到充分的配置和补充，杜绝使用国家禁止的食材原料和食品添加剂，让参赛作品充满健康和自然的味道。

6.好情境：参赛作品的制作、摆盘、装饰等方面应该考虑菜.品、小吃(含点心、饮品)的特点，尽可能地体现三江侗族文化和泛茶美食的魅力，放置位置和造型要突出特色，包括芡色、配色、汤色、原料色等方面应该色泽自然、和谐协调、贴近主题并具有观赏性和食欲刺激性。

五、参赛对象、报名时间及方式

全县各单位、团队、个人均可报名，报名时间为即日起至2023年6月15日。有意参赛者请于6月15日前将填写好的《“茶和天下侗味三江”特色美食大赛报名表》(参见“附件”)，发送至报名邮箱：sjfy2576@163.com；报名等相关事宜咨询：潘老师，8622576；石老师，18977279295。

六、比赛时间和地点

2023年6月21日14:40，侗乡国宾馆国宴厅。

七、奖项设置

按照参赛作品数量，评出一定比例的奖项，并颁发奖状和奖金。

八、参赛要求

1.为保证公平公正，参赛美食分为菜肴和小吃(含点心、饮品)两个类别进行评比。所有参赛作品食材原料必须有三江茶元素，否则将无法参加评分，参赛资格也将被取消。

2.大赛将采取赛前烹饪原则。在评比环节前，所有选手必须完成参赛菜肴和小吃(含点心、饮品)，然后前往组委会处核对身份，领取参赛卡片，按要求填写卡片信息并贴在参赛作品盛装容器底部。参赛作品将按照抽签顺序被放到相应位置上。

3.参赛美食需要按照10人份量,制作2份相同样式的作品，其中1份用于展示和宣传，另外1份则用于评委进行品尝和打分。参赛作品务必结合三江茶和三江本地特色食材,采用传统的器皿和烹调技法，摆盘造型美观，色泽鲜明，具有观赏和食用价值。

4.参赛作品不得过度装饰，不可使用过于豪华贵重的餐具器皿，不可使用国家明令禁止的动植物原料和食品添加剂。所有送评或候赛的参赛作品必须采取食品安全防护措施(例如使用带盖容器或用保鲜膜进行防护)，正式比赛开始后方可拆封。

5.参赛选手需自备食材、工具及器具独立烹饪，所有原材料必须符合国家法律法规相关要求，禁止使用国家禁止使用的原材料和各类合成色素，违反规定者将被取消参赛资格。

6.参赛选手需在6月21日14:40 之前到达比赛现场签到并就位，如迟到超过5分钟，将被取消参赛资格。

7.其他注意事项：

(1)主办单位和承办单位有权使用、展示、报道、宣传和印刷所有参评作品的图片和视频。

(2)评选结果以作品为单位，同一参赛者可获得多个奖项。

(3)一旦参赛者提交作品，将不允许进行任何的修改。

(4)本活动最终解释权归主办方所有。

三江侗族自治县文化体育广电和旅游局

2023年6月20日

活动流程