【云上非遗集市】艳姐侗家油茶

2023-7-7 16:22 发布者: sjwhg 评论 0 查看 1284

艳姐侗家油茶“打油茶”是侗家人必不可少的家常饮食习惯，也是待客的佳品。“打”是指这种奇特饮料的制作过程，侗乡妇女几乎都会“打”。“打油茶”所用炊具很简单,只需一口炒锅,一把竹篾编成的茶滤,一只汤勺。佐料 ...

艳姐侗家油茶

“打油茶”是侗家人必不可少的家常饮食习惯，也是待客的佳品。“打”是指这种奇特饮料的制作过程，侗乡妇女几乎都会“打”。“打油茶”所用炊具很简单,只需一口炒锅,一把竹篾编成的茶滤,一只汤勺。佐料一般有茶油、茶叶(最好是清明或谷雨前后的茶)，阴米(糯米蒸熟后散开再凉干即成粒状的阴米)、花生仁、黄豆、葱花。而丰盛些的油茶还有糯米、水圆、白糍粑、猪肝粉肠、酸鱼、酸肉、酸鸭。待佐料配齐,架锅生火就可以“打油茶”了。

油茶是侗族人民喜爱的饮料，他们用侗乡盛产的糯米、茶油和茶叶,制成甘甜清香的油茶，饮后可以提神醒脑,焕发精神,解除疲劳,而且还有祛寒暖胃,治疗感冒、腹泻之功效。侗族人每天都喝油茶，而客人来到，必定要热情地打油茶接待。

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编辑：文化馆非遗股

审核：石妮妮、韦茈伊、石明辉

电话：8612387

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