“村晚”又放大招！寻年味，每个人都应该来这里体验一次百家宴……

有一种全民欢乐，叫“村晚”

有一种人间仙境，叫“程阳”

当中国最美山水侗寨——柳州三江程阳八寨

遇上龙年“村晚”
又将碰撞出怎样的火花？

2月3日（南方小年）
由文化和旅游部主办的
侗寨百家宴 欢乐中国年

2024年全国春节“村晚”

暨“春到万家”群众文化主会场活动

将在柳州三江县林溪镇程阳八寨景区举办。

这场龙年最值得打卡的新春主题活动

一定值得你来体验

龙年“村晚”的主会场柳州三江程阳八寨
也将拿出待客的最高礼仪——百家宴

来欢迎大家

寻年味，每个人都应该来一趟柳州三江程阳八寨，热情的侗族人民将拿出待客的最高礼仪——百家宴来招待大家。

▲ 侗族百家宴

▲ 侗族美食

那这份诚意满满，美味十足的百家宴，听说每个人吃了都会带来巨大的幸福。

百家宴又称为“长桌宴”“合拢饭”，相传古时候侗族人民为了答谢一位击退洪魔让侗寨免受洪水袭击的英雄，所以家家户户都拿出几道美味佳肴，由于宴席集百家之长，所以就叫“百家宴”。

▲ 侗族百家宴

“百家宴”是侗家人节庆和过年最喜欢举办的一种活动，也是维系村寨之间友谊的美好桥梁，是招待贵客最高的礼仪。

▲ 侗族百家宴

那“百家宴”到底有些什么样的美味呢？

首先呀，咱们要说一道硬菜，侗族人离不开酸。侗族大歌里有唱道“侗家个个爱吃酸，酸菜送饭赛神仙。哪天没有酸送饭，那天做活腰就软。”

侗族人爱吃酸味食品，这是因为他们以糯米饭为主食，以酸味食品佐餐，这样比较好消化。因此，百家宴的口味因此也是以酸为主，如酸鱼、酸鸭、酸鹅、酸猪肉、酸萝卜、酸豆角、酸蒜头、酸黄瓜、酸辣椒等，这些酸味的菜都是放在坛子里自然发酵而成，吃起来别有一番风味。说到这里，你是不是已经垂涎三尺了呢？

▲酸肉酸鸭酸鱼宴，不管存放多久，还是那个熟悉的酸味儿。摄影/严跃新  

▲腌制好的酸鸭酸肉先挂起自然发酵，然后再封坛。摄影/严跃新

      除了酸鱼酸鸭等酸的风味，还有侗族腊味，一到过年，每家每户都腊味飘香，特别熏制的腊味，真的很诱人啊。

侗族制作腊味，优选本地养殖的农家土猪肉，用特制的香料腌制，然后架小火熏制（有些会用柚子皮、甘蔗渣熏制），然后挂着风干，熏好的腊肠不仅香味十足，而且皮质紧实、色泽焦黄，很有食欲！

▲侗家腊味

      还有一碗碗侗家油茶也十分诱人！说到油茶，新春时节，侗族人民家家户户都会围炉火塘，这时候就少不了打油茶啦！“三江油茶誉四方，游客慕名来品尝。当年幸得喝一碗，时隔三天嘴还香。”

侗家人一日三餐离不开打油茶，侗族打油茶能御寒防病，还有生津解渴、提神醒脑、缓解疲劳等功效，过年喝上一碗油茶，加入米花、葱花、油果、花生、黄豆、汤圆、糍粑等佐料，配上猪肝、粉肠、瘦肉、酸鱼、酸肉等配菜，就是色香味俱全的可口油茶了。如果你不喜欢咸口，还可以尝试甜口的油茶，也别有一番风味哦！

▲侗族打油茶

值得一提的是，三江油茶的喝法是使用一支筷子不断搅拌茶汤，将茶汤与佐料一同喝下，而这也就是“侗族八大怪”之一的油茶待客单支筷。

▲侗族油茶

吃了油茶，怎么能不吃糍粑呢，糯糯叽叽的糍粑咬一口，Q弹爽口，蘸一蘸白糖，别提多好吃了！

还有侗族的炸货，南瓜酥、红薯酥等，这可是三江侗家人民小时候的味道，欢迎你来尝一下！

▲侗族打糍粑

▲艾粑粑

▲侗族炸货

还有侗乡土货、土鸡、土鸭，非常鲜美；各种时令水果非常清新，从田园到餐桌，让你感受大地的馈赠。

▲侗乡新鲜蔬菜

▲金桔

▲砂糖橘

▲侗乡鱼货

▲侗乡土鸡

趁着这次龙年村晚，赶紧来柳州三江程阳八寨，一起“吃百家宴，纳百家福，成百样事，享百年寿”，超多美食，一定让你收获浓浓年味！

吃了美食，怎么能少得了美景呢！三江将为您献上美景“百家宴”。